Quantités pour un buffet de 12 personnes
Calculez un buffet pour 10 adultes et 2 enfants avec des portions légères.
- Portions adultes équivalentes
- 11
- Plat principal
- 1,2 kg
- Accompagnement
- 1,8 kg
- Fromages
- 0,5 kg
- Desserts
- 1 kg
- Boissons
- 4,8 L
Les quantités par personne sont celles que vous saisissez ; ajustez-les à vos habitudes et à la composition du repas.
Le cas en détail
Pour un buffet, les portions sont plus petites : 100 g de plat, 150 g d'accompagnement. Pour 10 adultes et 2 enfants à moitié portion, il faut environ 1,2 kg de plat et 1,8 kg d'accompagnement avec 10 % de marge.
À retenir : Un buffet se prépare à l'avance : listez les plats froids et ceux qui se réchauffent.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures ni des tarifs relevés) :
- Adultes : 10
- Enfants : 2
- Portion d'un enfant (% d'une portion adulte) : 50
- Plat principal par adulte (g) : 100
- Accompagnement par adulte (g) : 150
- Fromage par adulte (g) : 40
- Dessert par adulte (g) : 80
- Boissons par adulte (cl) : 40
- Marge de sécurité (%) : 10
- Portions adultes équivalentes
- 11
- Plat principal
- 1,2 kg
- Accompagnement
- 1,8 kg
- Fromages
- 0,5 kg
- Desserts
- 1 kg
- Boissons
- 4,8 L
Les quantités par personne sont celles que vous saisissez ; ajustez-les à vos habitudes et à la composition du repas.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Les portions adultes équivalentes sont le nombre d'adultes plus celui des enfants multiplié par la part de portion enfant. Chaque quantité est cette valeur multipliée par les grammes ou centilitres par personne que vous saisissez, majorée de la marge, puis exprimée en kilogrammes ou en litres.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, médical ou financier.